-Comenzó a cristalizarse esta semana un viejo anhelo de los productores ganaderos de El Soberbio y toda la región: la construcción del predio del flamante MAU (Matadero del Alto Uruguay) en Paraje Sarandí, corazón de la cuenca lechera local, ubicado en la zona sur del municipio, a pocos kilómetros de la Ruta Costera 2.

-El presidente de la flamante entidad es Nelson "Coco" Simón. Pero uno de los ideólogos de este ambicioso proyecto fue el reconocido y activo dirigente social Walter Kesterke, -registrado como socio fundador- fue el responsable de llevar a cabo las gestiones a nivel provincial, específicamente ante las autoridades del IMAC: el presidente y hombre fuerte de la Renovación, Roque Gervasoni, y el vice, el exdiputado provincial Martín Sereno.

-Fue Kesterke, quien, junto a un nutrido grupo de productores, logró el aval de la Provincia con la firma del convenio, que derivó en el posterior tratamiento y la aprobación de la ordenanza en el Concejo Deliberante para que se pueda concretar el matadero, con total apoyo también del Poder Ejecutivo, ahora a cargo del exvice, el docente Ricardo Leiva.

PODRÍA INAUGURARSE EN ABRIL

-De acuerdo a las estimaciones, Walter calcula que "en tres o cuatro meses podría empezar a funcionar el matadero en Sarandí, con toda la habilitación que exige el SENASA". Y después abundó en detalles. "Se calcula que en nuestra zona hay unas 70 mil cabezas de ganado vacuno, pero si tomamos los que no están registrados, tranquilamente esa cifra se podría duplicar".

-Kesterke explicó que "el MAU tiene un potencial inicial de manejo de unos 480 millones de pesos al año cuando esté en pleno funcionamiento: el municipio y la provincia saben de ese potencial". Además aclaró: "Toda faena tiene que pasar por el matadero, los animales deben tener las vacunas al día. Eso nos da la tranquilidad de que la carne que se produzca sea de buena calidad".

REUNIÓN CON AUTORIDADES DEL SENASA

-Para avanzar en la concreción, el próximo miércoles 14 se llevará a cabo un reunión con autoridades nacionales del SENASA, provinciales y municipales. El anfitrión será el MAU, pero el encuentro fue coordinado por la Municipalidad de El Soberbio, ideóloga de la iniciativa que marcará un hito en la región.

-El sueño de más de un centenar de productores ganaderos de El Soberbio y zonas aledañas ya está en marcha. Aquí dieron un ejemplo: con el trabajo mancomunado entre los diferentes sectores, se pueden lograr objetivos largamente postergados. Las metas son muy ambiciosas. Esto recién empieza.